CHAPTAL Jean Antoine, 1756-1832
Médecin, chimiste et industriel, homme politique
Publications
CHAPTAL Jean-Antoine, Aperçu physiologique sur les sources des différences entre les hommes sous le point de vue scientifique, thèse de bachelier en médecine [rédigée en latin].
CHAPTAL Jean-Antoine, « Observations sur les moyens de fabriquer de bonnes poteries à Montpellier, et sur un vernis qu’on peut employer pour les enduire », Annales de chimie ou recueil de mémoires concernant la chimie, Paris, Fuchs, t. 2, 1789, p. 73-85.
CHAPTAL Jean-Antoine, « Observations sur les caves et le fromage de Roquefort », Annales de chimie ou recueil de mémoires concernant la chimie, t. 4, 1790, p. 31-61.
CHAPTAL Jean-Antoine, Éléments de chimie, Montpellier, 1790, Jean-François Picot, 3 vol., III-259 p.
CHAPTAL Jean-Antoine, Observations générales sur l’agriculture considérée dans ses rapports avec la prospérité de la France, suivies de quelques réflexions sur les ouvrages d’Olivier de Serres, Montpellier, Impr. Jean-François Picot, 1790, 31 p.
CHAPTAL Jean-Antoine, Traité des salpêtres et goudrons, Montpellier, 1796.
CHAPTAL Jean-Antoine, « Observations sur le savon de laine et sur ses usages dans les arts, Mémoires de l’Institut national des sciences et des arts, Sciences mathématiques et physiques, t. I, Thermidor an VI (juillet 1799), p. 93-101.
CHAPTAL Jean-Antoine, Essai sur le perfectionnement des arts chimiques en France, Paris, Déterville, 1800.
CHAPTAL Jean-Antoine, Traité théorique et pratique sur la culture de la vigne, avec l’art de faire le vin, les eaux-de-vie, esprit de vin, vinaigres simples et composés, Paris, Delalain fils, Impr. de Marchant, 1801, 2 vol.
CHAPTAL Jean-Antoine, L’Art de faire le vin, Paris, Deterville, 1807.
CHAPTAL Jean-Antoine, La chimie appliquée aux arts, Paris, Déterville, 1807.
CHAPTAL Jean-Antoine, L’Art de la teinture du coton en rouge, Paris, Déterville, 1807.
CHAPTAL Jean-Antoine, Principes chimiques sur l'art du teinturier-dégraisseur, Paris, 1808, Déterville.
CHAPTAL Jean-Antoine, De la distillation du vin, 1809, 78 p.
CHAPTAL Jean-Antoine, De l’industrie française, Paris, A. Raynouard, 1819.
CHAPTAL Jean-Antoine, « Mémoire sur le sucre de betterave », Annales de chimie ou Recueil des mémoires concernant la chimie et les arts qui en dépendent, t. 95, 1815, p. 253-293 et Mémoires de l’Académie des Sciences, t. I, 1818, p. 347-388.

Références
BOUILLET Marie-Nicolas et CHASSANG Alexis, Dictionnaire universel d’histoire et de géographie, Paris, Hachette, 1878.
CHAPTAL Capitaine et CHAPTAL Jean-Antoine, La vie et l’œuvre de Chaptal, Mémoires personnels rédigés par lui même de 1756 à 1804, continués d’après ses notes par son arrière petit-fils jusqu’en 1832, Nouveau monde éditions, 2012, p. 36.
FLOURENS Pierre, « Éloge historique de Jean-Antoine Chaptal », Mémoires de l’Académie des Sciences, Paris, Firmin Didot, 1838.
LAVOISIER Antoine Laurent et BERTHOLLET Claude Louis, « Rapport d’un mémoire de M. Chaptal sur quelques propriétés de l’acide muriatique oxigéné », Annales de chimie ou recueil de mémoires concernant la chimie, t. III, 1789, p. 69-72. (Lu devant l’Académie des sciences en 1787]
MAZLIAK Paul, Parmentier, Chaptal, Chevreul, trois grands pionniers de la chimie alimentaire, Paris, Vuibert, 2011.
PARADIS Jean, « Un Lozérien illustre, Jean-Antoine Chaptal, savant et homme d’État », Revue du Gévaudan, des Causses et des Cévennes, nouvelle série, 2005, n° 19, p. 5-31.
PELLEGRIN Valdo, « Jean-Antoine Chaptal (1756-1832), un lozérien hors du commun », Revue du Gévaudan, des Causses et des Cévennes, 2011, n° 32, p. 13-34.
VIEL Claude, « Deux propriétaires terriens éminents : Lavoisier dans le Blésois et Chaptal en Touraine », Mémoires de l’académie des sciences, arts et belles-lettres de Touraine, t. 8, 1995, p. 75-92.
VIEL Claude, « Choiseul et Chaptal à Chanteloup », Mémoires de l’académie des sciences, arts et belles-lettres de Touraine, t. 20, 2007, p. 249-260.
JC, JMC, CV, HW